【PR支援】投稿後ランチ満席が続き！仕込み量が2倍、客単価が30%UP
【PR内容】
街角バルShow-Kitchen
• 所在地：福岡県筑紫野市二日市中央３丁目８–１４ 2F 鉄板焼きの技術を活かした洋食メニューを楽しめる、二日市エリアのレストランです。
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【PR時の課題】
PRをご依頼いただいた時点で、お店はオープンから約2ヶ月。料理・空間ともに魅力のあるお店でしたが、地域での認知はまだこれからという状況でした。 「美味しいお店があることを、地域の人にもっと知ってほしい」――そこがスタート地点でした。
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【投稿のポイント】
ふわとろオムレツを主役に！ 当初いただいていたご依頼は、看板メニューである黒毛和牛ハンバーグの撮影でした。ふわとろオムレツのトッピングは、最初の打ち合わせには入っていません。ただ、私のなかには仮説がありました。
• 他店の事例で、鉄板焼きで卵をふわっと仕上げる動画はバズりやすいことを把握していた
ここから「ハンバーグ単体ではなく、ふわとろオムレツを乗せたカットを冒頭に持ってきたほうが、視聴者の手が止まる」と判断し、構成案をご提案。オーナーにもご了承いただいたうえで、オムレツを乗せるシーンを動画の冒頭に置く構成で撮影・編集しました。
▼ 投稿リンク： https://www.instagram.com/p/DLwm4P4T-Zz/
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【成果】
ビュー数（再生数）：248,000回 リーチアカウント数（閲覧人数）：168,000 いいね：2,542 保存：3,565
注目すべきは保存数 3,565。保存はあやアカウントの運用上「来店意欲のあらわれ」と捉えており、この数は1,000人規模を大きく超える見込み客の獲得を意味します。 リーチの94.1%がフォロワー以外（＝新規層）に届いており、地域内で新たに Show-Kitchen 様を知った方が圧倒的多数だったことが見て取れます。
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【お店の声】
複数のインスタグラマーさんにPRをお願いしましたが、あやさんの投稿からのご来店が圧倒的に多かったです。 PRしてもらった当時、ふわとろオムレツをハンバーグに乗せた投稿はあやさんだけだったのですが、その投稿以降、9割のお客様がふわとろオムレツを乗せてほしいとご注文されるようになりました。 投稿後はお店に入りきれずお待たせしたり、仕込みのハンバーグがなくなり注文をお断りする日も出てきたため、ハンバーグの仕込みを2倍に増やしました。 結果として、ふわとろオムレツのトッピング注文が定着し、客単価は約30%アップしています。
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【担当からのひとこと】
このCASEは「動画の構成が来店行動と注文行動の両方を動かした」分かりやすい例だと考えています。 ハンバーグ単体でも美味しい商品でしたが、「他店にないカット」「視聴者が体験を想像できる主役」を冒頭に持ってきたことで、視聴者の手を止め、そして「自分も食べに行きたい」と保存を押させる導線が成立しました。 PR は「お店の存在を知らせる」だけではなく、お店のどの商品で勝負するか・どんな体験を想起してもらうかまで設計してはじめて、来店・売上に直結します。今回はそれが数字で証明できた事例です。
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【こんな店舗・サービスにおすすめ】
• オープンしてまだ間もなく、地域での認知を一気に広げたい飲食店 • 看板メニューはあるけれど、SNS上でどう見せれば伝わるかわからない店舗 • 動画を撮ったことはあるが、思うように来店につながっていない店舗 • 筑紫地域（太宰府・筑紫野・大野城・春日・那珂川）で商売をしている事業者 • 「広告に何万円もかけるより、地域に刺さるPRで結果を出したい」とお考えの方
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